O professor do curso de Gastronomia do Centro Universitário Inta (UNINTA) Élcio Nagano esteve, na noite desta segunda-feira (20/08), no auditório do Senac, em Fortaleza, para o lançamento do livro “Ceará à Mesa – Sabores, Histórias e Receitas”, em que o professor e chef de cozinha assina juntamente com os chefs Fernando Barroso (in memoriam) e Bernard Twardy.
A inspiração para o projeto nasceu da busca pela valorização da riqueza e diversidade da cultura alimentar cearense, aliada à paixão pela gastronomia do trio de chefs, que resultou em uma série de estudos e pesquisas para a concepção da obra.
Doze insumos que fazem parte da gastronomia cearense estão presentes no livro, como camarão, caju, queijo coalho e capote, entre outros, resultando em doze receitas ricas, além de sabor, mas também em cultura e identidade.
O evento contou com convidados especiais, imprensa local e amantes da gastronomia.
