1. Nutrição em Alimentação Coletiva:
   • Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) Institucional (pública e privada);
   • Serviço Comercial de Alimentação.
2. Nutrição Clínica:
   • Assistência Nutricional e Dietoterápica em Hospitais, Clínicas em geral, Hospital-dia, Unidades de Pronto Atendimento (UPA) e Spa clínicos;
   • Assistência Nutricional e Dietoterápica em Serviços e Terapia Renal Substitutiva;
   • Assistência Nutricional e Dietoterápica em Instituições de Longa Permanência para Idosos (ILPI);
   • Assistência Nutricional e Dietoterápica em Ambulatórios e Consultórios;
   • Assistência Nutricional e Dietoterápica em Bancos de Leite Humano (BLH) e Postos e Coleta;
   • Assistência Nutricional e Dietoterápica em Lactários;
   • Assistência Nutricional e Dietoterápica em Centrais de Terapia Nutricional;
   • Atenção Nutricional Domiciliar (pública e privada);
   • Assistência Nutricional e Dietoterápica Personalizada (Personal Diet).
3. Nutrição em Esportes e Exercício Físico – Assistência Nutricional e Dietoterápica par Atletas e Desportistas.
4. Nutrição em Saúde Coletiva – Assistência e Educação Nutricional Individual e Coletiva:
   • Políticas e Programas Institucionais;
   • Atenção Básica em Saúde;
   • Vigilância em Saúde.
5. Nutrição na Cadeia de Produção, na Indústria e no Comércio de Alimentos – atividades de desenvolvimento e produção e comércio de produtos relacionados à alimentação e à nutrição:
   • Cadeia de Produção de Alimentos;
   • Indústria de Alimentos;
   • Comércio de Alimentos (atacadista e varejista) – atividades relacionadas à comercialização e distribuição de alimentos destinados ao consumo humano.
6. Nutrição no Ensino, na Pesquisa e na Extensão – atividades de coordenação, ensino, pesquisa e extensão nos cursos de graduação e pós-graduação em nutrição, cursos de aperfeiçoamento profissional, cursos técnicos e outros da área de saúde ou afins:
   • Coordenação/Direção (Docência e Pesquisa).

Competências Específicas:

• Planejar e avaliar projetos para as unidades de alimentação e nutrição, bem como da adequação de instalações físicas, equipamentos e utensílios;
• Planejar, implantar, organizar, gerenciar e avaliar todas as etapas dos processos de produção e distribuição de refeições;
• Exercer o controle de qualidade dos alimentos em sua área de competência;
• Desenvolver e avaliar novas fórmulas ou produtos alimentares visando sua utilização na alimentação humana;
• Prescrever, avaliar e supervisionar dietas para pacientes, planejando programas de reeducação alimentar específicos para cada tratamento;
• Realizar estudos em laboratórios de pesquisas alimentares, universidades e centros científicos para investigação dos nutrientes e das propriedades dos alimentos;
• Realizar a avaliação alimentar e/ou nutricional em indivíduos e coletividades;
• Planejar e atuar em políticas e programas de alimentação e nutrição;
• Exercer a vigilância alimentar e nutricional (produção, armazenamento e comercialização, distribuição e utilização biológica dos alimentos);
• Atuar na formulação e execução de programas de vigilância sanitária dos alimentos;
• Realizar o planejamento alimentar e nutricional de acordo com as demandas da clientela: no âmbito individual, familiar e coletivo;
• Planejar, prescrever, analisar, supervisionar e avaliar dietas e suplementos dietéticos para indivíduos sadios e enfermos;
• Desenvolver atividades relacionadas à seleção, recrutamento e programas de capacitação dos recursos humanos;
• Planejar e desenvolver programas e ações de educação alimentar para indivíduos, grupos específicos e coletividades;
• Desenvolver estudos e pesquisas na área de alimentação e nutrição;
• Colaborar na formação de profissionais da área de saúde e nutrição;
• Assessorar no planejamento, implantação e avaliação de programas e serviços na área de alimentação e nutrição;
• Planejar, executar e avaliar atividades didático-pedagógicas na área de alimentação e nutrição para o ensino fundamental, médio e os cursos de graduação em nutrição e outras áreas afins;
• Atuar como consultor para ações em marketing em serviços relacionados a alimentação e nutrição.

Habilidades Específicas

• Desenvolver ações de prevenção, promoção, proteção e reabilitação da saúde/nutrição, tanto em nível individual quanto coletivo;
• Aplicar conhecimentos sobre a composição, propriedades e transformações dos alimentos e seu aproveitamento pelo organismo humano, na atenção dietética;
• Contribuir para promover, manter e ou recuperar o estado nutricional de indivíduos e grupos populacionais;
• Desenvolver e aplicar métodos e técnicas de ensino em sua área de atuação;
• Atuar em políticas e programas de educação, segurança e vigilância nutricional, alimentar e sanitária, visando à promoção da saúde em âmbito local, regional e nacional;
• Atuar na formulação e execução de programas de educação nutricional; de vigilância nutricional, alimentar e sanitária;
• Atuar em equipes multiprofissionais de saúde e de terapia nutricional;
• Avaliar, diagnosticar e acompanhar o estado nutricional; planejar, prescrever, analisar, supervisionar e avaliar dietas e suplementos dietéticos para indivíduos sadios e enfermos;
• Planejar, gerenciar e avaliar unidades de alimentação e nutrição, visando à manutenção e ou melhoria das condições de saúde de coletividades sadias e enfermas;
• Realizar diagnósticos e intervenções na área de alimentação e nutrição, considerando a influência sócio-cultural e econômica que determina a disponibilidade, consumo e utilização biológica dos alimentos pelo indivíduo e pela população;
• Atuar em equipes multiprofissionais destinadas a planejar, coordenar, supervisionar, implementar, executar e avaliar atividades na área de alimentação e nutrição e de saúde. Reconhecer a saúde como direito e atuar de forma a garantir a integralidade da assistência, entendida como conjunto articulado e contínuo das ações e serviços preventivos e curativos, individuais e coletivos, exigidos para cada caso em todos os níveis de complexidade do sistema;
• Desenvolver atividades de auditoria, assessoria, consultoria na área de alimentação e nutrição.
• Atuar em marketing em alimentação e nutrição;
• Exercer controle de qualidade dos alimentos em sua área de competência;
• Desenvolver e avaliar novas fórmulas ou produtos alimentares visando sua utilização na alimentação humana;
• Integrar grupos de pesquisa na área de alimentação e nutrição

• Conselho Federal de Nutricionistas. Resolução CFN nº 321/2003, de 2 de dezembro de 2003. Institui Código de Processamento Disciplinar para o Nutricionista e o Técnico da Área de Alimentação e Nutrição e dá outras providências. Diário Oficial da União. 15 dez. 2003;
• Conselho Federal de Nutricionistas. Resolução CFN nº 380/2005, de 28 de dezembro de 2005. Dispõe sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições, estabelece parâmetros numéricos de referência por área de atuação e dá outras providências. Diário Oficial da União. 10 jan. 2006;
• Conselho Federal de Nutricionistas. Resolução CFN Nº 417/08, de 24 de março de 2008. Dispõe sobre procedimentos nutricionais para atuação dos nutricionistas e dá outras providências. Diário Oficial da União. 24 mar. 2008;
• Conselho Federal de Nutricionistas. Código de Ética do Nutricionista comentado, 2020. Disponível em: http://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/2018/04/codigo-de-etica.pdf

“Prometo que, ao exercer a profissão de nutricionista, o farei com dignidade e eficiência, valendo-me da ciência da nutrição, em benefício da saúde da pessoa, sem discriminação de qualquer natureza. Prometo, ainda, que serei fiel aos princípios da moral e da ética. Ao cumprir este juramento com dedicação, desejo ser merecedor dos louros que a profissão proporciona.” (Resolução CFN nº 382/2006).

O dia do nutricionista é comemorado em 31 de agosto.